De Gespecialiseerd kok vervult, strikt genomen, een uitvoerende rol: hij voert opdrachten uit van de chef-kok/souschef. Deze opdrachten en/of uitvragen zet hij om in uitvoerbare handelingen, die hij plant en waarvan hij de uitvoering organiseert. Hij vervult echter ook een leidinggevende rol: hij geeft op niveau van de partie leiding aan één of meer medewerkers en aan een leerling-kok en coördineert de werkuitvoering van die medewerkers. Hij zorgt er dus voor dat opdrachten en/of uitvragen correct en op tijd zijn uitgevoerd.De Gespecialiseerd kok vervult verder een bewakende rol: hij ziet erop toe dat de medewerkers het vastgestelde beleid naleven en hij bevordert dat de medewerkers zich houden aan richtlijnen en voorschriften op het gebied van hygiëne, veiligheid, arbeidsomstandigheden, milieuzorg en kwaliteit. Hij vervult ook op een ander gebied een uitvoerende rol: hij voert in zijn partie zelf werkzaamheden uit die betrekking hebben op mise en place, bijzondere bereidingen en uitgifte van gerechten of gerechtendelen.De Gespecialiseerd kok vervult voorts een coachende en begeleidende rol richting de lerende medewerkers op de werkplek, dus van zijn partie, en hij onderhoudt hierover via de keukenleiding contact met de leerinstelling waar de ‘lerende medewerker' zijn opleiding volgt.De Gespecialiseerd kok is verantwoordelijk voor zijn eigen werkzaamheden en voor de uitvoering van de werkzaamheden in de partie. Hij legt daarover verantwoording af bij zijn leidinggevende. Tot slot dient de Gespecialiseerd kok bewegingsvaardig te zijn: hij is gericht op het op peil houden van een goede bewegingsvaardigheid, als noodzakelijke voorwaarde.