De rol van de slager-traiteur is coördinerend en uitvoerend van aard. Hij werkt zelfstandig, onder toezicht van zijn leidinggevende. De slager-traiteur werkt ook samen in een team met collega’s. Hij overlegt met collega’s en stemt zijn werkzaamheden met hen af. De slager-traiteur maakt de productieplanning en plant zijn eigen dagtaken en die van de productiemedewerkers die hem helpen. De slager-traiteur maakt bij verschillende soorten problemen de keuze het probleem zelf op te lossen of de hulp van zijn leidinggevende in te schakelen.