Het keuzedeel bereidt de beginnend beroepsbeoefenaar voor op het werken op een superjacht of luxe cruiseschip. In deze werkomgeving heeft hij te maken met standaard werkzaamheden (bediening/keuken) die in de maritieme context en door het werken met luxe gasten om extra's vragen. De apparatuur is aangepast aan de maritieme omgeving evenals gebruikte materialen. De gasten zijn veel luxe en service gewend en hebben hoge verwachtingen van hun verblijf op het jacht/cruiseschip.