Het scholingstraject is gericht op het bijdragen aan optimale omstandigheden voor de productie van voeding op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteit. De certificaathouder leert afwijkingen in kwaliteit, (voedsel)veiligheid en/of hygiëne te signaleren en bij geconstateerde afwijkingen de werkzaamheden aan te passen volgens protocol. Daarnaast wordt in het scholingstraject ingegaan op het zorgen voor goede afstemming en communicatie met alle betrokkenen.