Het scholingstraject is gericht op voedselveilig produceren in een bedrijf. Certificaathouders leren eenvoudige processen uitvoeren bij het bereiden van producten en aan welke aspecten van kwaliteit en voedselveiligheid in het productieproces zij moeten voldoen. Ook leren zij eenvoudige controles uitvoeren, meetgegevens lezen en registreren, afwijkingen signaleren en daarover communiceren met collega’s en de leidinggevende. In het scholingstraject wordt daarnaast ingegaan op onveilige situaties in de fabriek, persoonlijke hygiëne en gebruik van schone gereedschappen op de juiste manier.