In dit keuzedeel leert de deelnemer het bereiden van gezonde, aansprekende en smaakvolle gerechten voor topsporters en andere doelgroepen die een topprestatie moeten leveren. De deelnemer leert de principes van diëtetiek en welke voedingsstoffen in welke hoeveelheden in voedingsmiddelen aanwezig zijn; de functies van die voedingsstoffen, de aanbevolen hoeveelheden en hun effect op het prestatievermogen, het herstel en de gezondheid van degene(n) die de topprestatie moeten leveren. De deelnemer werkt samen met diëtisten en voedingsdeskundigen en leert de voedingswaarde van gerechten en menu’s analyseren, berekenen en recepten opstellen, met behulp van daarvoor bestemde ICT-toepassingen. De deelnemer is hierin de creatieve vertaler.