Dit keuzedeel gaat over en opzetten/innoveren van een stadslandbouwbedrijf/project: het ontwikkelen van een concept, de keuze voor een organisatievorm, de financiering en het maken van een teelt- en /of dierhouderijplan, passend bij de locatie en de doelen van het bedrijf/project. Daarnaast komt het onderhouden/versterken van de relatie met de omgeving aan bod: het bedenken en organiseren van belevingsactiviteiten/evenementen voor verschillende doelgroepen, het promoten van het bedrijf/project (presentatie, gastheerschap) en de verkoop van producten en/of diensten.