De inkoper- en verkoper vershandel heeft een pro-actieve, initierende en signalerende en uitvoerende rol en is daarbij verantwoordelijk voor zijn werkzaamheden met inachtneming van het kwaliteitsbeleid. Hij heeft een coördinerende rol en is verantwoordelijk voor het onderhouden van contacten met leveranciers en klanten. Hij is verantwoordelijk voor in- of verkoop waarbij de kwaliteit/prijsverhouding juist gekozen is conform de visie en eisen van het bedrijf. Hij heeft te maken met een hoge mate van afbreukrisico.Hij werkt zelfstandig binnen de gegeven taakstelling vanuit de organisatie.