De Brood- en banketbakker heeft een uitvoerende rol. Hij is er verantwoordelijk voor dat eenvoudige brood- en banket(tussen)producten tijdig opgeleverd worden volgens continue kwaliteit. Hij werkt binnen de verschillende (geautomatiseerde) processtappen zelfstandig en krijgt zijn werkzaamheden aangereikt van zijn leidinggevende. Hij is er verantwoordelijk voor tijdens de bereiding van eenvoudige brood- en banket(tussen)producten evidente afwijkingen en afwijkingen of tekorten in grondstoffen te signaleren en communiceren aan zijn leidinggevende. Eenvoudige afwijkingen moet hij zelf kunnen oplossen. Hij voert zijn werkzaamheden uit onder supervisie van een Allround broodbakker, leidinggevende of ondernemer. Hij draagt bij aan een goede werksfeer door op een collegiale manier samen te werken.