De Leidinggevende bakkerij heeft de supervisie bij het opstarten van de productie. In de meeste gevallen werkt de Leidinggevende bakkerij mee bij de productie.De Leidinggevende bakkerij is eindverantwoordelijke voor de productie en controleert de kwaliteit van de producten. Wanneer producten niet aan de eisen voldoen, spoort de Leidinggevende bakkerij samen met de medewerkers het probleem op. Hij is er verantwoordelijk voor dat wettelijke- en bedrijfsvoorschriften worden nageleefd. De medewerkers zijn voor de uitvoering van werkzaamheden aan de Leidinggevende bakkerij verantwoording verschuldigd.Naast het meewerken aan de productie heeft de Leidinggevende ook organisatorische taken. Hij zorgt ervoor dat de juiste grondstoffen tijdig worden ingekocht, zodat er tijdens de productie geen grondstoffen ontbreken.Ook is de Leidinggevende bakkerij verantwoordelijk voor het maken van de werkroosters en het aansturen van de productiemedewerkers.De Leidinggevende bakkerij is de schakel tussen het management en de productiemedewerkers. Hij zorgt ervoor dat de informatie van het management bij de productiemedewerkers terechtkomt en andersom. Omdat hij zijn werkzaamheden onder verantwoordelijkheid van de Ondernemer bakkerij uitvoert, is hij aan hem verantwoording verschuldigd.De rol van de Leidinggevende bakkerij is uitvoerend en organisatorisch en strategische van aard. De uitvoerende rol is die van het bereiden van de producten en het uitvoeren van het beleid op korter termijn. De organisatorische rol volgt daarop bij de productcontrole en het aansturen en begeleiden van de (lerende) medewerkers. Vanuit de strategische rol denkt de Leidinggevende bakkerij binnen de context van het bedrijf mee over het beleid.Hij voert zijn werkzaamheden zelfstandig uit. Hij is verantwoordelijk voor het goed draaien van de productie in de bakkerij.De Leidinggevende bakkerij draagt bij aan een goede werksfeer door op een collegiale manier samen te werken. Hij draagt hiërarchische verantwoordelijkheden voor anderen.